More Website Templates @ TemplateMonster.com - September 26, 2011!

Уха холодная

      < Вернутся назад

Приготовить прозрачный рыбный бульон, более концентрированный, чем для рядовой ухи, и охладить. Ох­лажденный бульон должен иметь слегка желеобразную консистенцию.

Подавать уху в чашках; отдельно подать гренки из пшеничного хлеба с икрой или малосоленой рыбой.

Рыба мелочь или рыбные отходы — 30 г, остальные продукты, как для рядовой ухи; для грен­ков: хлеб — 50 г, масло сли­вочное — 10 г, икра зернистая или паюсная - 15 г или кета — 20 г, лимон — 10 г.