Тушеная курица с гарниром из отварного сельдерея
Нарезать на порционные куски 750 г курицы. Поджарить с Уг стакана жира и мелко нарезанными 1 головкой лука, 2 шт. моркови небольших размеров и ломтиками сельдерея. Тушить мясо до мягкости, добавляя по 1 кофейной чашечке горячей воды. В конце заправить соус 1 чайной ложкой молотого черного перца и кофейной чашечкой вина.Уложить готовое мясо на подогретое блюдо. Вокруг положить отваренный сельдерей, заправленный маслом, а в двух противоположных местах — салат из свеклы.