Осетрина с петрушкой — запеченная
Взять 750г осетрины, нарезать кусками {по 1 куску на человека), промыть и посолить. Посыпать 2—3 столовыми ложками мелко нарезанной зеленью петрушки дно небольшого противня. Положить сверху куски рыбы и посыпать ее 2—3 столовыми ложками мелко нарезанной зелени петрушки. Сверху положить нарезанные кружочками 3—4 красных помидора и немного посолить. Полить половину стакана подсолнечного масла и запекать полчаса в умеренно горячем духовом шкафу. Подавать в холодном виде.