More Website Templates @ TemplateMonster.com - September 26, 2011!

Миндальный соус (Голландия)

      < Вернутся назад

Растолочь 10—12 ядер миндаля и 3 яичных желтка, сваренных вкрутую. Прибавить 1 кусочек сахара и 8 ложек уксуса. Смесь растирать деревянной ложкой до образования однородной массы.

Отдельно растереть 2 ложки сливочного масла с 1 ложкой муки. Постепенно влить 1 стакан воды, а затем положить 3 сардины, удалив кости. Очищенные сар­дины предварительно хорошо размять вилкой. Соединить миндальную смесь с масляной.

Приготовленный соус хорошо размешать и варить при кипении до сгущения. Подавать к вареному мясу или вареной рыбе.