More Website Templates @ TemplateMonster.com - September 26, 2011!

Кишки барашка, запеченные в духовом шкафу, с зеленым луком

      < Вернутся назад

1 кг кишок барашка тщательно промыть, положить в кастрюлю, добавить 3—4 моркови, немного сельдерея и несколько корешков петрушки, залить подсоленной во­дой и отварить. Сваренные кишки откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода, и мелко нарезать. Мелко нарезанные 15—16 стеблей зеленого лука и 5—6 стеблей зеленого чеснока, припустить в Уг стакана масла (до мягкости), прибавить 1 чайную ложку черного перца, нарезанные кишки, 1 столовую ложку томат-пюре или 2—3 красных помидора, натертых на крупной терке, Уг пучка мелко нарезанной зелени петрушки и несколько веточек мяты. Смесь тщательно перемешать, выложить на противень или на сковороду, влить 1 стакан бульона, в котором варились кишки, и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Когда блюдо будет почти готово, залить его 3 яйцами, взбитыми с 1 столовой ложкой (без верха) му­ки и 1,5 стаканами молока. Посолить по вкусу. Запе­кать вторично в горячем жарочном шкафу до образования румяной корочки.