More Website Templates @ TemplateMonster.com - September 26, 2011!

Филе камбалы палтуса в белом соусе

      < Вернутся назад

Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипя­тить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить и полить рыбу. 

Рыба 150 г, лук 5 г, петрушка 5 г, вино белое 10 г, грибы 30 г, крабы 10 г, устрицы 1 шт., соус белый 80 г, гарнир 100 г.